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Igp

Igp, Doc e Dogc: l’importanza di questi marchi

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Spesso sentiamo o leggiamo sigle legate agli alimenti come Igp, Doc o Docg: di cosa si tratta e perché sono così importanti?

Igp

Partiamo dalla prima sigla. Igp sta per Indicazione Geografica Protetta. In pratica, attraverso la sigla viene indicato un marchio di origine attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari che devono possedere determinate caratteristiche. La prima di esse è la qualità, ma c’è anche l’origine geografica legata non solo alla materia prima ma anche alla sua trasformazione, e naturalmente la reputazione. In altre parole questa sigla è una garanzia non solo di qualità, ma anche di sicurezza.

Oltre a Igp, altre sigle ugualmente importanti sono Doc e Docg. La prima sta per Denominazione di Origine Controllata. Viene utilizzata per i vini, per indicare un prodotto ancora una volta di grande qualità. Questo marchio infatti certifica la zona di origine delle uve (ma non necessariamente il luogo della loro trasformazione). Per esempio, tra i vini campani, sono vini Doc il Falanghina, l’Aspinio di Aversa, l’Aglianico, il Sannio, il Greco e molti altri. La terza sigla indica Denominazione di Origine Controllata e Garantita. In questo caso, la provenienza delle uve è legata anche al luogo della sua produzione e il marchio è riservato a vini storici con una reputazione che ne indichi il particolare pregio.

In altre parole: Igp, Doc e Docg sono facce lievemente differenti di un dado. Diciamo lievemente perché se un consumatore vede questi marchi su un determinato prodotto significa sempre la stessa cosa: potrà stare tranquillo dal punto di vista della qualità e… del gusto.

Marroni glassati

Marroni glassati, un dono gustoso e delizioso

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I marroni glassati piacciono davvero a tantissime persone: questo li rende il regalo ideale per ogni occasione.

Marroni glassati

Ci sono delle occasioni in cui non sappiamo mai cosa donare. L’inaugurazione di una nuova casa, la promozione di un collega, una cena tra amici non proprio strettissimi, ma anche il compleanno di una zia anziana che magari ha tutto e non le serve nulla. È in questi casi che i marroni glassati diventano davvero molto preziosi, perché rappresentano il dono adatto quando si conosce poco il destinatario.

In generale, cibo e prodotti tipici sono sempre un dono perfetto e non troppo intimo, ma con i marroni glassati si va quasi sul sicuro. Perché piacciono a moltissime persone, ma comunque bisogna ricordare che potrebbero non piacere a tutti. E allora che si fa? Naturalmente non bisogna disperare, soprattutto se chi riceverà i marroni glassati vive con altre persone (statisticamente parlando, in una famiglia ci sarà sempre qualcuno che impazzirà di gioia per un regalo simile).

L’escamotage perfetto è però un altro. Regalare i marroni glassati sì, ma aggiungere anche qualcos’altro. Niente di troppo impegnativo, ma qualcosa che dia completezza al vostro cadeau. Come per esempio qualcosa da bere: gettonatissimi i digestivi alle erbe o a base di frutta, come mirto, limoncello, finocchietto, alloro e simili. Ma non bisogna mai sottovalutare il ruolo di una buona grappa. Se neppure così il vostro dono dovesse avere successo, fatevene una ragione: a caval donato non si guarda in bocca, tuttavia è anche giusto che il gusto personale abbia la sua importanza, ma il vostro ospite è davvero incontentabile.

Castagne al naturale

Castagne al naturale, bontà in tutte le stagioni

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La castagne al naturale sono uno dei modi in cui consumare questo frutto anche quando non è disponibile fresco di stagione.

Castagne al naturale

Tutti gli appassionati di castagne lo sanno bene. Il frutto è disponibile fresco solo in alcuni mesi dell’anno. È la legge della natura – anche se c’è chi cerca di forzarla in qualche modo. Ma a noi italiani piace molto seguire le stagioni quando si parla di buona tavola. Accade perché la dieta mediterranea è la migliore che ci sia ed è tale proprio per via del suo equilibrio connesso all’avvicendarsi delle stagioni.

Ma quando l’inverno è già trascorso – anche perché non stiamo parlando del leggendario Lungo Inverno di Game of Thrones – accade che comunque le castagne sono disponibili. Si tratta però di castagne conservate in molti modi differenti. Uno di questi modi è rappresentato dalle castagne al naturale, uno snack davvero interessante che affonda le sue radici nella tradizione.

Le castagne al naturale vengono infatti conservate fin dall’alba dei tempi nelle comunità contadine e montane in cui il frutto costituiva la base dell’alimentazione. Oggi sono a nostra disposizione in comode buste, così comode che possiamo portarle dove vogliamo, dal lavoro a scuola, ma naturalmente le possiamo consumare anche in casa, magari per accompagnare l’aperitivo con uno spritz o un bicchiere di vino.