Castagne e marron glacé al centro di una gustosa ricetta dolce da preparare a Capodanno.
In vista del Capodanno ci facciamo prendere dall’ansia. Ci sono talmente tante cose da preparare, che quando arriviamo al dolce, spesso risolviamo farcendo un pandoro industriale con crema pasticciera. Invece, ecco l’idea rivoluzionaria per un dolce velocissimo da preparare avvalendosi di castagne e marron glacé tra le altre cose.
L’idea consiste nell’adagiare un marron glacé in un bicchiere – i bicchieri sono uno per ogni invitato. Intanto, si prepara una mousse al cioccolato usando uova e del cacao zuccherato. La mousse si prepara separando i bianchi dai rossi, amalgamando il cacao zuccherato con i tuorli e montando a neve gli albumi. Ogni 4 uova piccole, si ottengono 3 porzioni abbondanti di mousse, mentre il cacao da usare è 300 g ogni 4 uova. Alla fine, i rossi con il cacao e i bianchi montati si mescolano.
Si versa il tutto nei bicchieri in cui è stato adagiato il marron glacé e si mette tutto in frigo per almeno due ore. Quando la mousse avrà acquisito consistenza, si deve decorarne la superficie con frutti di bosco, scaglie di cioccolato, frutta secca e caldarroste tritate. Ma bisogna fare attenzione che la mousse si sia ben freddata.
