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Castagne, costi e tipologie

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Una piccola guida sulle castagne, sulle tipologie e sui loro costi.

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Quanto costano le castagne? È una domanda che, a turno, ognuno di noi si è posto, quando si è dovuto avvalere di questo gustoso ingrediente per una qualunque preparazione casalinga o per ragioni lavorative, sia pure le più famose e semplici caldarroste. Ci sono alcune specificazioni da fare.

Esistono in commercio moltissime tipologie di castagne. Non ci riferiamo solo e soltanto alle loro varietà (la tempestiva, la riccia, la napoletana, eccetera) ma anche ai metodi di preparazione e confezionamento che vi permetteranno di acquistare questo frutto e utilizzarlo per le vostre preparazioni in cucina.

Esistono infatti la nzerta, le castagne del prete, le castagne secche, le castagne in barattolo e ovviamente le castagne fresche, che però sono reperibili solo in determinati periodi dell’anno – le tempestive fanno da apripista a fine agosto di ogni anno, ma come per molti frutti, anche le castagne sono disponibili per un periodo di tempo limitato.

Il costo delle castagne dipende da molti fattori, in particolare l’andamento del raccolto: se il raccolto è stato fruttuoso, le castagne saranno più economiche, se il raccolto sarà stato più magro, al contrario, saranno più costose. Per conoscere costi e tipologie si può esplorare la categoria castagne sul sito.

Castagne del prete, utilizzarle nei dolci

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Una tipologia di castagne da privilegiare nella preparazione dei dolci è rappresentata dalle castagne del prete.

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Pratiche, comode, ma anche gustose. Sono le castagne del prete, l’ideale per la preparazione dei dessert per una serie di ragioni. La prima è che le castagne del prete sono disponibili nel corso dell’intero anno.

Questo significa che, sebbene autunno e inverno siano molto lontani, le castagne del prete possano essere alla portata di tutti, in ogni luogo del mondo in cui sia disponibile la grande distribuzione. O dove giungano le consegne via internet.

Un altro vantaggio del ricorso alle castagne del prete nella preparazione dei dessert risiede nel fatto che sono già pronte per l’uso. Non hanno bisogno di essere cotte, non hanno bisogno di essere sbucciate. Le castagne del prete si estraggono dalla loro confezione e possono entrare direttamente nelle amalgama oppure essere utilizzate nelle decorazioni più disparate.

Infine, c’è anche una questione di costi. Il costo delle castagne del prete italiane mantiene sempre un ottimo rapporto qualità prezzo. Soprattutto se si considera che il tutto è commisurato all’utilizzo non massivo che si fa di questo ingrediente proprio nei dessert. Se poi ci aggiungiamo che appunto sono pronte, fuori stagione e in una quantità non eccessiva, di buona qualità e a un prezzo onesto, il gioco è fatto.

Castagne e dolci, un connubio vincente

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Come mai si consumano spesso le castagne a fine pasto? La risposta è molto semplice.

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Le castagne sono infatti considerate un frutto molto dolce. In generale, di solito si sconsiglia di mangiare la frutta all’interno dei pasti, perché ne rallenta la digestione, ma è sempre molto difficile includere in questa abitudine le castagne. Che invece vengono consumate soprattutto a fine pasto. Questo accade in tre modi: in presenza di dessert, in assenza di dessert o… all’interno del dessert.

C’è da dire che l’assenza del dessert è l’ipotesi più rara, ma comunque accade. Solitamente, la castagna entra a far parte del dessert e quindi la terza ipotesi è quella più diffusa e meno insolita. Come mai le castagne stanno così bene all’interno dei dolci? Succede perché la castagna è capace di bilanciare bene i gusti: il suo sapore non è mai stucchevole e riesce ad alleggerire anche i sapori troppo zuccherosi, come per esempio quello della meringa.

Le castagne stanno quindi molto bene con il dessert: basta immaginare un fine pasto: castagne all’interno o insieme al dolce, un piccolo digestivo o forse un caffè sulla tavola ancora semimbandita. È un’immagine decisamente quotidiana soprattutto in autunno e inverno, che non abbiamo bisogno di descrivervela nei dettagli, la immaginate già, perché l’avete vissuta tante e tante volte.