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La Sagra della Castagna e del Fungo Porcino 2024: festeggiamo le bontà a Roccamonfina

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Castagne e non solo: chiaramente la bontà del territorio la fanno da padrone, ma c’è molto per divertirsi (e imparare) alla Sagra della Castagna e del Fungo Porcino di Roccamonfina

È partita il 5 ottobre e proseguirà fino al 3 novembre 2024 la consueta Sagra della Castagna e del Fungo Porcino di Roccamonfina.

Si tratta di un appuntamento annuale che in provincia di Caserta festeggia due bontà a chilometro zero, ovvero le castagne certificate Igp e i funghi porcini locali. La manifestazione si svolge tutti i fine settimana del periodo indicato, inizia quindi ogni sabato e domenica alle 10 e prosegue fino a tarda serata.

Ma che cosa c’è da fare? Iniziamo dal cibo. Non mancano gli stand per la degustazione del prodotto, in particolare quello trasformato, e naturalmente anche gli stand per acquistare gli alimenti protagonisti crudi – per poi portarli a casa e deliziarsi in famiglia o con gli amici in tante ricette differenti.

E certo ci saranno i caldarrostai, ovvero coloro che maggiormente incarnano la magia di questo periodo dell’anno attraverso un cibo antico e semplice che ci riconnette con noi stessi e ci fa sentire sentimentali e romantici. Accanto agli stand tout court saranno presenti dei percorsi di degustazione veri e propri, laboratori per bambini e tutto ciò che ha a che fare strettamente con castagne e funghi porcini in particolare e con il buon cibo in generale.

All’interno della kermesse sono previsti anche mostre d’arte, concerti, vendita di artigianato, animazione per bambini, djset, ma soprattutto trekking e visite guidate. Il territorio di Roccamonfina, come ben sa chi lo conosce a fondo, è ricco di storia e natura.

In quest’ottica sono state organizzate escursioni al lavatoio di Fontanafredda, al monte Frascara, ai lavatoi di Vezzara, alle Ciarpate del Diavolo, al Santuario dei Lattani, alle sorgenti del Savone, al castello di Marzano Appio e molto altro.

E dopo bellezze e bontà, tutti a deliziarsi con caldarroste, porcini e naturalmente un buon bicchiere di vino. Naturalmente anche questo a chilometro zero.

Vendita castagne

Vendita castagne, passione e impegno

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La vendita castagne può affascinare, ma c’è qualcosa di importante da sapere prima di intraprendere questo mestiere.

Vendita castagne

Ci sono dei mestieri che possono apparire affascinanti dai non addetti ai lavori. Ovviamente – a livello ideale – chi li ha scelti è perché ha studiato per farli, si è impegnato, ha una predisposizione naturale e un certo interesse. E il mestiere della vendita castagne non fa differenza. Dall’esterno essa potrebbe apparire l’occupazione ideale per molti, semplice e remunerativa. Ma come per ogni occupazione, appunto, non è per tutti.

Infatti, come per ogni mestiere, la vendita castagne non è semplice. Si tratta infatti di un lavoro che richiede tempo, pazienza e passione: la castagna deve essere seguita nel suo percorso di maturazione e rinnovamento nel corso dell’intero anno – e poi c’è la raccolta, la cernita, la pezzatura e così via. La filiera dei frutti deve essere sicura, perché il venditore ha il dovere di assicurare ai clienti la miglior qualità al miglior prezzo possibile infatti.

C’è da aggiungere che bisogna avere conoscenze agronomiche, riuscire a comprendere il meteo e le stagioni. Bisogna applicarsi. Per cui noi vi diciamo che sì, vendere castagne è un bel mestiere, un mestiere bellissimo, ma i risultati si ottengono attraverso l’unione di passione (che da sola però non basta) e ovviamente impegno.

Vendita castagne online, che cos’è la pezzatura

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Quando parliamo di vendita di castagne, sia al dettaglio che online, dobbiamo necessariamente parlare anche di pezzatura, ma di cosa si tratta?

autumn-2824851_1280Quali sono le cose che ci serve sapere per acquistare delle castagne online? Non si tratta solo di un rapporto fiduciario tra chi vende e chi compra il prodotto – questo, le castagne, come qualunque altro. Naturalmente, nel momento in cui si trova l’e-shop dei propri sogni, ci si fidelizza, com’è giusto che sia. Ma ci sono comunque delle questioni, dei nodi da sciogliere a monte quando si parla della vendita castagne.

Ce n’è uno che forse è più importante di tutti ed è la pezzatura. Che cos’è la pezzatura? Si tratta di una misura di grandezza relativa a una singola castagna. In altre parole, la pezzatura ci dice quanto è grossa una castagna – ma non quanto pesa. La pezzatura di una castagna non differisce troppo all’interno di una stessa tipologia, tanto più che le castagne più grandi non sono messe in vendita al pubblico, perché sono destinate direttamente ai caldarrostai.

Quindi, sostanzialmente, scegliere la pezzatura durante la vendita delle castagne significa soprattutto sceglierne la grandezza. Non c’è mai una regola in queste cose, tanto più che dipende da che utilizzo se ne dovrà fare. Per esempio, le castagne più grandi possono essere utilizzate come caldarroste o per la conservazione sotto spirito, mentre le più piccole sono una guarnizione perfetta per i dolci o per le preparazioni salate di primi e secondi, dalla minestra ai piatti a base di carne.