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Castagne d’estate, perché no?

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Certo, è sempre meglio consumare la frutta fresca, ma se la vostra passione sono le castagne, ecco cosa potete fare.

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La frutta fresca è buona e fa bene, ma insieme a essa si possono consumare anche le castagne che non sono di stagione al momento – anche se le prime, le nostre care tempestive, saranno raccolte solo nelle prossime settimane. Ma come si fa a consumare le castagne quando non ce ne sono di fresche? In commercio esistono tantissime opzioni.

Intanto, ci sono le castagne secche, che possono essere l’ideale per preparazioni come primi o secondi piatti che prevedano le castagne. Poi ci sono le castagne del prete, spesso presenti in pratiche confezioni, che le rendono uno snack naturale e sano, sempre a portata di mano – e le donne incinte ne saranno felici perché sono una fonte di acido folico.

Poi ci sono le castagne in barattolo, spesso conservate sotto grappa o con altre tipologie di alcolici. Le castagne in barattolo sono l’ideale per decorare i dolci, ma anche per essere consumate a fine pasto o durante un aperitivo dolce e sfizioso. Non dimentichiamo infine la nzerta, la collana di castagne che i nostri nonni usavano per conservare le castagne durante l’anno e che è arrivata felicemente fino ai nostri giorni.

Utilizzi delle castagne del prete

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Le castagne del prete possono riservare moltissime sorprese in cucina in quanto a utilizzi: ecco quali.

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Le castagne del prete sono tra le più amate dalle donne in gravidanza. Perché il fatto che costituiscano un’ottima fonte di acido folico e siano disponibili in pratiche confezioni come uno snack – oltre al fatto che siano buone e sane e allevino i disturbi legati al bruciore di stomaco tipici della gravidanza – le rende il top per tutte coloro che hanno il pancione e che desiderano che il suo abitante cresca forte e sano.

Ma ci sono comunque tantissimi utilizzi delle castagne del prete in cucina. Il primo e più immediato è nei dessert: sia che si decisa di sbriciolarle, sia che le si voglia utilizzare intere, le castagne del prete costituiscono un ottimo mezzo per decorare i propri dolci, sia dal punto di vista scenografico che gustativo.

Ovviamente, le castagne del prete possono entrare in tutte le preparazioni, non solo quelle dolci, a base di castagne. Antipasti, primi, secondi piatti, agrodolci e non che prevedano le castagne, vedono nelle castagne del prete ottime alleate, soprattutto per la disponibilità nel corso dell’intero anno solare e anche perché sono decisamente molto gestibili, essendo pronte per l’uso.

Castagne in barattolo, da sole o nei dessert

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Le castagne in barattolo, oltre all’innegabile vantaggio di essere disponibili tutto l’anno, possono rappresentare un dessert semplice semplice.

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Chi ama le castagne lo sa bene: quando si ha voglia di castagne e non è la stagione giusta, ci sono molti modi per mangiarle. Ci sono le castagne secche, le castagne del prete e naturalmente ci sono anche e soprattutto le castagne in barattolo, che mescolano la dolcezza di questo frutto a un alcolico – come la grappa – che di solito ne esalta il gusto e permette di consumarle a lungo.

Le castagne in barattolo sono particolarmente indicate a fine pasto, come dessert – anche se, per via dell’alcol contenuto nel prodotto, potrebbero essere considerate anche un ottimo ammazzacaffè. Quindi si possono consumare da sole e rappresentano una pietanza di chiusura sempre pronta e che non richiede particolari preparazioni.

A meno che non lo si desideri, ovviamente. Perché una cosa fondamentale che bisogna ricordare delle castagne in barattolo è che esse si prestano benissimo a essere utilizzate durante la preparazione dei dessert, come le crostate di frutta, con o senza gelatina, i dolci al cucchiaio come speciali panna cotta, budino o creme caramel, o, spezzettate, possono entrare anche nelle ciambelle o farcire internamente delle torte, soprattutto grazie alla presenza di un alcolico che può essere trasformato in sciroppo di bagna.