Oggi vi propongo un piatto particolare e di sicuro effetto per i vostri ospiti, LASAGNETTE AI FUNGHI PORCINI
Dosi per 4 persone
200 gr di lasagne
500 gr di porcini
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
150 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano
olio q.b.
sale
Per la besciamella
30 gr di burro
0,7l di latte
60 gr di farina
noce moscata
sale
Pulite i porcini, tagliateli a julienne e fateli cuocere in una casseruola per circa 30 minuti con olio e uno spicchio d’aglio, alla fine metterete il trito di prezzemolo.
Cuocete le lasagne, 4-5 fogli alla volta, in acqua salata e bollente alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio. Quando saranno cotte al dente toglietele con un mestolo forato e disponetele su un canovaggio, una accanto all’altra.
Preparate intanto la besciamella e insaporitela con il parmigiano grattugiato. Prendete una pirofila, ovale o rettangolare, e ungetela leggermente con un filo d’olio. Disponete un primo strato di lasagne, su queste distribuite alcune cucchiaiate di funghi porcini, copritele con altre lasagne, versate parte della besciamella attenzione a che non sia eccessiva, mettete altri porcini e parmigiano. Continuate ad alternare gli strati facendo in modo di terminare con uno strato di besciamella. A questo punto mettete in forno, che avrete preriscaldato a 200 ° c, 30 -40 minuti.
