La castagna e le curiosità

La castagna, sorrido quando al mio ristorante molti mi chiedono, ma le castagne si raccolgono o si colgono????? La castagna è un frutto che cresce nel riccio l’involucro che lo tiene all’interno e verso inizio settembre per alcune qualità, si apre e dall’albero dove è appeso il riccio cade la castagna o le castagne, spesso contemporaneamente, molte volte capita che le castagne cascano in testa ai raccoglitori e spesso capita che cade anche il riccio che se è vuoto mezza predica, ma se cade con le castagne all’interno, per effetto del peso fa male e gli aculei pungenti entrano nella pelle, niente di sicuramente grave, ma fastidioso. Il riccio detto in dialetto cardo è tanto più pungente quanto più calda è la temperatura del periodo. I raccoglitori di castagne infatti per la raccolta usano i guanti da cucina per lavare i piatti, in questo modo si evita per l’80% che gli aculei del riccio di castagne si infilino nelle mani.

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