Le caldarroste sono immancabili sulle nostre tavole, in particolare nel periodo che precede il Natale.

Caldarroste a Natale? Perché no? Le caldarroste sono disponibili in un periodo relativamente breve dell’anno, perché in quel periodo sono disponibili le castagne fresche, e quindi dobbiamo sfruttare quest’arco temporale al meglio. Tuttavia, le castagne fanno in un certo senso parte di quelle che sono le tradizioni natalizie.

Il Natale è legato indissolubilmente all’inverno, «alla porta del solstizio che gira scricchiolando sui suoi cardini». E l’inverno rappresenta quegli ultimi giorni di disponibilità per le castagne fresche e quindi per le caldarroste. Che affollano le nostre tavole a fine pasto – talvolta anche come dessert – e soprattutto quelle lunghe serate con gli amici, davanti al caminetto, tra giochi di carte, risate e un buon bicchiere di vino rosso.

Le caldarroste, inoltre, possono essere perfette per la tavola delle feste, sia in alcuni piatti insoliti come primi e secondi. Nella foto che vedete, per esempio, queste castagne sono state preparate in umido con il tacchino. Lo scatto viene dagli Stati Uniti, in occasione del giorno del Ringraziamento, che è stato a fine novembre, ma questo non cambia il succo del discorso: castagne e carni sono deliziose insieme.

Poi, chiaramente, a fine pasto, anche la sera della Vigilia, tra un mandarino e delle noccioline, le caldarroste possono svolgere una certa funzione (e lo fanno davvero benissimo): scaldare il cuore.

Prezzo castagne 2018, le previsioni sono assolutamente buone. Ecco le ragioni nel meteo.

Il meteo influisce sull’economia, in particolare sull’agricoltura. E influirà anche sul prezzo castagne 2018. In questi mesi abbiamo assistito a delle condizioni meteo apparentemente anomale, che tuttavia hanno fatto molto bene ai castagneti. Alte temperature diurne sono infatti state alternate da piogge abbondanti e questo significa una cosa: le castagne saranno buone e abbondanti. A meno che altre variabili non si frappongano, come per esempio eventuali parassiti.

Il prezzo castagne 2018 si basa infatti su due questioni principali: il raccolto e la richiesta. Un raccolto abbondante si traduce automaticamente in un calo del prezzo, a meno di una richiesta che, nonostante l’abbondanza, superi di gran lunga l’offerta. Poi ci sono le questioni accidentali, come i parassiti e questo sarà qualcosa con cui si dovrà fare i conti al momento della raccolta e della prima cernita. Questa serve appunto a dividere i frutti intatti da quelli intaccati dai parassiti.

Concludendo, in buona sostanza il prezzo castagne 2018 non dovrebbe essere alto ma dovrebbe presentare un ottimo rapporto qualità prezzo, con castagne deliziose e meno costose di quello che in realtà valgono. Una vera e propria occasione per gli appassionati, per i caldarrostai e per tutti i ristoratori che preparano ricette a base di castagne nel proprio locale.