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Castagne a portatata di clik

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 Immagine Sagra della Castagna Vezzara

Come è noto le castagne cominciano a cadere nella zona del parco Regionale di Roccamonfina e precisamente a Conca della Campania nella prima decade di settembre e contestualmente inizia la vendita on line, si susseguono le varie tipologie come le Napoletane, seconda e terza decade, le marzare prima decade di ottobre e mercoliana seconda e terza decade di ottobre.

Le Castagne rappresentano il frutto autunnale per eccellenza e possono essere gustate in vari modi lesse con la buccia, lesse senza la prima buccia e a caldarroste.

Saporedicastagne.com è il primo portale che si occupa della vendita al dettaglio all’ingrosso di castagne, fornisce sagre e feste di piazza in qualsiasi zona d’Italia e in tempi celerissimi, garantendo la consegna entro il giorno successivo l’accettazione da saporedicastagne.com

Le castagne vengono vendute  in confezioni che vanno da 5 kg fino a 50 kg , mentre per la vendita di castagne all’ingrosso accettiamo prenotazioni anticipate in modo da poter programmare ed organizzare la spedizione delle castagne man mano che vengono raccolte.

Grazie ad una stretto accordo con i produttori locali possiamo accettare ordini e prenotazioni di castagne fresche, anche all’ingrosso, da tutta Italia con consegna entro 24 ore.

 

Come conservare le castagne……

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Le castagne sono frutti presenti nel periodo autunnale ma esse sono molto utilizzate anche per la preparazione di vari piatti. Proprio per questo oggi voglio darvi dei consigli su come conservare le castagne per poter godere dei suoi valori nutritivi e della loro bontà anche fuori stagione.

Le castagne possono essere conservate mettendole a bagno in acqua per qualche giorno, per poi essere asciugate e conservate in un luogo fresco e asciutto. In questo modo la castagna può essere conservata per circa 2 mesi.

 Altro metodo molto diffuso per la conservazione delle castagne è congelarle crude e poi una volta scongelate cotte immediatamente.

 Per una lunga conservazione, fino anche a sei mesi, un metodo molto utilizzato è congelare le castagne già arrostite e sgusciate. Prima di consumarle vanno fatte scongelare e possono essere mangiate fredde o leggermente scaldate al forno.

 

La castagna e le curiosità

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La castagna, sorrido quando al mio ristorante molti mi chiedono, ma le castagne si raccolgono o si colgono????? La castagna è un frutto che cresce nel riccio l’involucro che lo tiene all’interno e verso inizio settembre per alcune qualità, si apre e dall’albero dove è appeso il riccio cade la castagna o le castagne, spesso contemporaneamente, molte volte capita che le castagne cascano in testa ai raccoglitori e spesso capita che cade anche il riccio che se è vuoto mezza predica, ma se cade con le castagne all’interno, per effetto del peso fa male e gli aculei pungenti entrano nella pelle, niente di sicuramente grave, ma fastidioso. Il riccio detto in dialetto cardo è tanto più pungente quanto più calda è la temperatura del periodo. I raccoglitori di castagne infatti per la raccolta usano i guanti da cucina per lavare i piatti, in questo modo si evita per l’80% che gli aculei del riccio di castagne si infilino nelle mani.