Archivi tag: castagne al naturale

Castagne al naturale

Castagne al naturale buone tutto l’anno

Lascia una risposta

Le castagne al naturale rappresentano una vera e propria risorsa per chi ama questo frutto e non riesce ad aspettare molti mesi per riavere le castagne fresche a disposizione.

Castagne al naturale

Castagne al naturale? È naturale che siano una grande passione. Si tratta di uno dei modi in cui le castagne vengono conservate – sottovuoto – e sono quindi disponibili lungo l’intero corso dell’anno, quando cioè non sono più disponibili le castagne fresche. Le castagne al naturale sono quindi molto utili per gli appassionati, ma anche per chi lavora nel settore della ristorazione, come chef o pasticcieri.

La cosa bella delle castagne al naturale è che conservano le stesse sostanze nutritive che sono presenti nelle castagne fresche, dalle fibre all’acqua. Sono morbide al tatto e al “morso”, tanto che possono rappresentare un favoloso snack naturale per tutte le età. Ma soprattutto per le donne incinte, per due ragioni: costituiscono una fonte di acido folico e contrastano i bruciori di stomaco per chi ne soffre.

Naturalmente, in cucina, le castagne al naturale si prestano a moltissimi utilizzi, in particolare nei dolci tradizionali che richiedono l’utilizzo di castagne, come il Mont Blanc. Ma se volete testarle al loro meglio, sono da provare i secondi di carne in umido. Magari con le castagne accompagnate da cipolla tritata e funghi.

Castagne al naturale

Castagne al naturale, bontà in tutte le stagioni

Lascia una risposta

La castagne al naturale sono uno dei modi in cui consumare questo frutto anche quando non è disponibile fresco di stagione.

Castagne al naturale

Tutti gli appassionati di castagne lo sanno bene. Il frutto è disponibile fresco solo in alcuni mesi dell’anno. È la legge della natura – anche se c’è chi cerca di forzarla in qualche modo. Ma a noi italiani piace molto seguire le stagioni quando si parla di buona tavola. Accade perché la dieta mediterranea è la migliore che ci sia ed è tale proprio per via del suo equilibrio connesso all’avvicendarsi delle stagioni.

Ma quando l’inverno è già trascorso – anche perché non stiamo parlando del leggendario Lungo Inverno di Game of Thrones – accade che comunque le castagne sono disponibili. Si tratta però di castagne conservate in molti modi differenti. Uno di questi modi è rappresentato dalle castagne al naturale, uno snack davvero interessante che affonda le sue radici nella tradizione.

Le castagne al naturale vengono infatti conservate fin dall’alba dei tempi nelle comunità contadine e montane in cui il frutto costituiva la base dell’alimentazione. Oggi sono a nostra disposizione in comode buste, così comode che possiamo portarle dove vogliamo, dal lavoro a scuola, ma naturalmente le possiamo consumare anche in casa, magari per accompagnare l’aperitivo con uno spritz o un bicchiere di vino.

Castagne a Pasqua, consigli

Lascia una risposta

Sembra un po’ fuori stagione, ma ecco qualche idea per piatti che potrebbero essere serviti ai propri ospiti nel periodo pasquale e che vedono protagonista sempre lei: la castagna

Le castagne a primavera? La Pasqua si avvicina e si inizia a scervellarsi per quello che si andrà a cucinare in quei giorni e a come stupire i propri ospiti con ricette sempre nuove e assolutamente insolite. La risposta all’annosa domanda «cosa porto in tavola a Pasqua?» è senza ombra di dubbio: la castagna. Può sembrare strano, tuttavia le castagne sono disponibili tutto l’anno e quindi perché no? In fondo in cucina vince solo chi sa osare. Ecco quindi alcune idee di ricette che stupiranno i vostri ospiti.

Agnello di pasta di mandorle decorato con castagne e ripieno di marmellata di castagne. L’agnello di pasta di mandorle è un must per la Pasqua. Per caratterizzarlo al gusto di castagne, basta decorarlo esternamente con castagne sotto spirito o marron glacé e imbottirlo con marmellata di castagne anziché la classica faldacchiera o la nutella, per i meno tradizionalisti. E poi: via con le fette.

Crostata di castagne e ciliegie. Si tratta di una ricetta classica, che in realtà combina due frutti apparentemente incomparabili. Si può realizzare in diversi modi: o con due marmellate differenti, una alla ciliegia e una alle castagne, o realizzando la pasta frolla con farina di castagne, ma è sconsigliabile questa soluzione, oppure con castagne sbriciolate all’interno dell’impasto e decorazioni di ciliegie fresche.

Budino al cioccolato con granella di castagne. Semplice semplice: si prepara il budino al cioccolato e lo si decora con granella di castagne e magari della panna montata per i più golosi. È un dolce che si può accompagnare, così come tutti gli altri, a del buon mandarinetto fatto in casa, oppure un bicchierino di dolce, dolcissimo Porto.